Tiempo de realización: 55m Nº de comensales: 5
Los garbanzos guisados con verduras son un plato perfecto ya que son una fuente de proteínas, vitaminas y magnesio y se sentirá muy bien durante los meses de invierno. En PostreDulce.com, conscientes de los muchos beneficios de estas legumbres, queremos que aprendas a hacerlo de la manera más rica y jugosa para que te llevemos paso a paso hoy. Es fácil!
Este plato, además, se puede acompañar con un postre tan rico en nutrientes como la ensalada de frutas. Vas a estar lleno de energía! No hablemos más y empecemos con estos deliciosos garbanzos guisados con verduras!
Ingredientes
300 gr. de garbanzos
1 puerro
1 cebolla
4 dientes de ajo
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 zanahoria
4 cucharadas de sofrito de tomate
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de comino
500 ml. de caldo vegetal
Aceite de oliva
Sal
Preparación de los garbanzos guisados con verdurasEste plato empieza la noche anterior porque hay que remojar los garbanzos en agua tibia durante 12 horas. A la mañana siguiente, después de escurrirlos, hay que cocinarlos durante dos horas para que estén muy tiernos. Mientras se preparan los garbanzos, se puede aprovechar la oportunidad para preparar el sofrito. Para ello hay que pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. También pelar la zanahoria y lavarla junto con el puerro y los pimientos. Corte estas verduras en cubos de un dedo de grosor. Verter un poco de aceite de oliva en una olla y saltear la cebolla y el ajo con una pizca de sal. Una vez que estos ingredientes empiecen a tomar color, se añaden el puerro, la zanahoria y los pimientos y se deja reposar durante diez minutos. Luego agregue el tomate y revuelva todos los ingredientes para que se mezclen bien. También se añaden todas las especias y se deja cocer a fuego lento con la tapa durante diez minutos.
Si los garbanzos están listos, sacarlos de la olla y escurrirlos. Cuando hayan perdido toda el agua hay que ponerlos en la olla donde está el resto de los ingredientes y también añadir el caldo de verduras. Espere cinco minutos más y entonces sus garbanzos guisados con verduras estarán listos! Esperamos que les haya gustado esta receta!
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