Receta de huevos estrellados con chorizo

Tiempo de realización: 40m Nº de comensales: 4

Pocos platos son tan apetitosos, sencillos y fáciles de preparar como los deliciosos huevos con chorizo. Un plato muy típico de la gastronomía española que a casi todo el mundo le gusta y que nunca deja indiferente a nadie.
Este plato es ideal para servir como tapa o entrante y acompañarlo con una sangría de vino blanco fresco. Pero si lo que quieres es sorprender a tus seres queridos como completos, entonces acompaña tus huevos estrellados con chorizo con deliciosas almejas de mariscos y donas de naranja caseras, un postre para toda la vida que seguramente te chupará los dedos.
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Ingredientes
1 kg. de patatas
250 grs. de chorizo
4 huevos
1 cebolla
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación de los huevos estrellados con chorizo Se retira la piel del chorizo y se corta en cuadritos. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Enjuague el pimiento con agua del grifo, escúrralo y córtelo en tiras. Pelar las patatas, lavarlas bien para eliminar toda la suciedad y secarlas. En una sartén, calentar un chorrito de aceite y freír la cebolla y el pimiento a fuego medio durante al menos 10 minutos. Hay que remover de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue y bajar el fuego si es necesario. Cuando las verduras estén pochadas, añadir el chorizo y freír ligeramente con una pizca de sal durante un par de minutos para liberar los jugos. Remover todo bien, apagar el fuego y reservar. poner a calentar suficiente aceite en otra sartén. Cuando esté caliente, freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Tardará entre 10 y 15 minutos a fuego medio. En la misma sartén retirar la mitad del aceite si es necesario y freír los 4 huevos con una pizca de sal en la yema y reservar. Ahora sólo queda colocar el sofrito de salchicha encima de las patatas y por último poner encima los huevos fritos. ¡Y hemos terminado! Por fin podemos empezar a degustar estos deliciosos huevos protagonizados con chorizo. Un plato de toda una vida lleno de sabor, que hará que se te haga agua la boca sólo para verlo. Esperamos que les haya gustado esta receta. Disfrute de su comida!

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