Tiempo de realización: 63m Nº de comensales: 1-4
Para tener un postre rico y original no tienes que pasar horas en la cocina cuando puedes preparar una deliciosa leche frita al año.
Ingredientes
800 ml. de leche
200 ml. de leche en un bol
150 gr. de azúcar
100 gr. de maicena
15 gr. de mantequilla
5 yemas
1/2 taza de cáscara de limón rallada
1/2 vaso de anís
1 plato de harina
1 huevo
1/2 litro de aceite
Azúcar al gusto
Lo primero que hay que hacer es poner los 800 ml. de leche en una cacerola junto con la cáscara de limón rallada, 1/2 taza de anís y, si lo tienes, una ramita de canela, la otra leche la vas a mezclar con la harina y el azúcar, batiéndola bien sin parar y luego le agregas las 5 yemas de huevo batidas y las integrales también. Colar bien la leche de la cacerola para volver a ponerla en la cacerola junto con la leche con la que se hizo la mezcla y luego la mantequilla. Batir con los palos eléctricos durante 5 a 10 minutos mientras se calienta a temperatura media. Vierta esta mezcla en un molde, unte con un poco de mantequilla y deje reposar en el refrigerador por un par de horas. Después de dos horas, picar la leche, las pasas para el huevo batido, las flarinas y saltear en una sartén con el aceite y luego añadir un poco de azúcar por encima.
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