Receta de lemon pie con chocolate

Tiempo de realización: 52m Nº de comensales: 4

La tarta de limón con chocolate se puede preparar de dos maneras, una es crear una capa con galletas de chocolate, para que el chocolate esté en el fondo, o utilizar chocolate en polvo para cubrir la crema que rodea la parte superior del postre.
Ingredientes
Para la base:
250 gr. de galletas de chocolate
130 gr. de mantequilla
Para crema de limón:
1 sobre de polvo de postre de vainilla
750 cl. de leche
1 sobrecito de polvo para hacer zumo de limonada
Para la crema Chantilly:
400 gr. de crema de leche
6 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de esencia de vainilla

Lo primero es triturar bien las galletas de chocolate con un mortero hasta hacer polvo y mezclarlas con mantequilla que debe ser blanda, si no se pasan por el microondas. Mezclar bien hasta hacer una pasta, cubrir el molde que se va a utilizar con mantequilla o poner un forro de papel vegetal y añadir esta mezcla que se guarda en la nevera. Poner una cacerola al fuego y tirar el sobre de vainilla con leche, revolviendo bien para que no se salpique ni un solo terrón. Cuando se haya disuelto bien, se tira el sobre de zumo de limonada. Revuelva bien y mantenga el fuego a baja temperatura y deje que espese. Vierta esta mezcla sobre la base de la galleta y déjela enfriar. En otro recipiente se mezcla la crema, que está fría, el azúcar y media cucharada de esencia de vainilla. Batir con los palitos eléctricos, o con una batidora suave, y remover bien, formando así la crema Chantilly. Decorar con la crema, dando la forma a la crema que quieras. Cuando la crema esté montada, colóquela en el refrigerador y déjela reposar durante varias horas, hasta que toda la mezcla se haya cuajado.

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