Tiempo de realización: 42m Nº de comensales: 4
Una gran opción para hacer un delicioso postre es el pastel de limón con galletas. Te encantará!
Ingredientes
Para la base:
200 gr. de galletas
90 gr. de mantequilla
Por la crema:
1 paquete para hacer postres de vainilla
750 cl. de leche
1 limón
Por el merengue:
4 claras de huevo
8 cucharadas de azúcar
Receta para pastel de limón con galletasMachacas para convertirlas en polvo, puedes usar las que más te gusten. Se utiliza casi toda la mantequilla, muy suave, para mezclarla con la galleta y ponerla en un molde. hornear durante unos minutos y luego dejarla reposar en la nevera, para que tenga un poco de cuerpo. poner a calentar la leche al fuego, junto con el zumo y la piel rallada del limón. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregue el paquete de postre de vainilla y bata hasta que forme una mezcla única. Dejar reposar para que se espese, batiendo de vez en cuando. Sólo tienes que hacer el merengue, para ello vas a poner el huevo al baño maría junto con el azúcar. Cuando el azúcar se haya disuelto, bata, con cuidado de que no entre agua, hasta que consiga el merengue. Cubra la base de la galleta con crema de limón y luego con merengue. Ponerlo en el horno, durante unos 10 minutos a 150º C para asarlo a la parrilla y listo para disfrutar.
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