Tiempo de realización: 51m Nº de comensales: 1-4
Las magdalenas son uno de los postres más populares del mundo, pero si contienen gluten, los celíacos desgraciadamente no pueden disfrutarlo. Sin embargo, eso ya no es un problema con esta receta, con la que se pueden preparar deliciosos muffins sin gluten.
Ingredientes
3 huevos
150 gr. de azúcar
150 gr. de aceite de oliva
1 limón
180 g de harina sin gluten
1/2 sobre de levadura
Sal
Preparación de magdalenas sin glutenLo primero es batir los huevos con el azúcar, lo que te dará cada vez más blancura a la mezcla (si usas unas pocas varillas eléctricas tardarás mucho menos en tener la mezcla lista). El limón se ralla bien para obtener su piel, pero sólo la parte amarilla trata de no llevarte por delante de la blanca o acabas estropeando tu mezcla dándole un tono demasiado amargo, y lo cortas por la mitad para obtener su jugo.añadir la piel y el jugo de limón y mezclar de nuevo. Ahora ir vertiendo poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir hasta formar una mezcla única. Tamizar la harina en un plato, hacer un agujero en el centro con un trozo de papel higiénico y añadir la levadura. Mezclar con la ayuda de una cucharadita. También vas a añadir un poco de sal y remover de nuevo para mezclar. Sin dejar de batir con la ayuda de las varillas, se va vertiendo la mezcla hasta que se vaya formando una mezcla cada vez más cremosa, que se vierte en los diferentes moldes de magdalenas que se tienen y se deja reposar en la nevera durante al menos un cuarto de hora para que tenga más consistencia, mientras descansan se pone el horno a 200º C de temperatura para que se caliente. Cuando pase el cuarto de hora, póngalos en el horno y déjelos hornear durante unos 20 minutos, para que la masa suba y estén bien dorados. Antes de comerlos es mejor dejarlos descansar un poco.
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