Tiempo de realización: 80m Nº de comensales: 4
Si hay un símbolo de la Semana Santa en muchas regiones de España y países latinos, este es el mono de Pascua casero o hilo de Pascua. Un dulce típico para celebrar el final de la Cuaresma que hace que los niños esperen con ilusión esta fecha.
Hay muchas maneras de hacer un mono de Pascua casero, por eso en PostreDulce.com te explicamos todo el proceso con una receta muy sencilla pero igualmente deliciosa. ¿Quieres hacer tu propio postre de Cuaresma?
Ingredientes
Para la levadura madre:
100 gr. de harina
60 ml. de agua
12 g de levadura fresca
Por la pasta:
400 gr. de harina
12 gr. de levadura
½ cucharada de sal
3 huevos
150 gr. de azúcar blanco
1 cáscara de naranja rallada
80 ml. de aceite de oliva
15 ml. de agua de azahar
Para decorar:
1 huevo de chocolate para decorar
1 huevo normal
Azúcar blanco
Preparando el mono de Pascua caseroLa noche anterior tendrás que preparar lo que se conoce como la madre levadura. Para ello, disolver la levadura en un recipiente con 60 ml de agua, removiendo un poco. Una vez disuelta, añadir la harina y batir hasta formar una masa consistente. Luego enharinar las manos y amasar hasta hacer una bola que hay que cubrir con una película de papel. Ponerlo en la nevera para que fermente toda la noche. Al día siguiente se saca la levadura madre y se deja calentar un poco hasta que se pueda manipular. Mientras tanto, puede hacer la masa tamizando la harina en un bol. Hacer un agujero en el centro y añadir la levadura junto con la sal, mezclada con la ayuda de una cuchara. En otro recipiente batir los huevos junto con el azúcar para hacer una mezcla blanquecina a la que se añade agua de azahar y cáscara de naranja rallada. Agregue la mezcla de harina mientras revuelve para obtener una masa más consistente. Sin dejar de batir, añadir el aceite de oliva y seguir mezclando. Cuando la masa tenga suficiente cuerpo, trabajarla sobre una superficie plana previamente enharinada, en este punto hay que unificar la masa con la levadura madre. Mezclar todo en una bola y dejar reposar en un recipiente grande, cubierto con papel, durante una hora para ganar cuerpo. Después de este tiempo, se puede encender el horno a 180 ºC para precalentarlo mientras se dan los toques finales a este postre de Pascua. Una vez listo, póngalo sobre una superficie enharinada y vuelva a trabajar con las manos. Ahora tienes que formar un donut, con un agujero en el centro donde estará el huevo una vez que el mono casero de Pascua esté listo. Use un tazón cilíndrico o un molde para ayudar a hacer el agujero en el centro. El trozo de masa sobrante se puede usar para hacer un pequeño dulce si te apetece, batir el huevo y usarlo para pintar tu mono casero de Pascua. Colócalo en una bandeja para hornear de papel sulfurizado para que no se pegue, y hornea a 180º C durante 25 minutos. Cuando el mono esté listo, déjalo reposar para que se endurezca, luego decántalo colocando el huevo de chocolate en el agujero central y espolvoreando azúcar a través del pastel. Ya tienes tu rico mono casero, verás como triunfas con este postre.
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