Tiempo de realización: 65m Nº de comensales: 4
¿Quieres sorprender a tu familia en Semana Santa? Una gran idea es hacer un mono casero de mantequilla de Pascua, un delicioso postre que gusta tanto a niños como a adultos.
En PostreDulce.com hemos compartido con ustedes nuestra preparación del tradicional pastel de Pascua y también el rico mono de chocolate, y no podemos dejar de lado una de las versiones que más nos gustan: el mono de mantequilla de Pascua, una preparación más sencilla de lo que usted cree que dejará a todos en casa sorprendidos. ¡Ánimo!
Ingredientes
Por el pastel:
150 gr. de harina
125 gr. de azúcar blanco
4 huevos
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla grande con sal
Para el montaje:
250 gr. de mantequilla
2 kg. de azúcar
1,5 litros de agua
Fruta confitada al gusto
1 figura de huevo o chocolate
Preparar el mono de mantequilla de PascuaHacer el pastel de mantequilla de Pascua es extremadamente simple. Lo primero es encender el horno a 180 ºC para precalentarlo, luego tamizar la harina en un recipiente grande, una vez tamizada hacer un agujero en el centro, en el cual se debe agregar sal. En otro recipiente mezclar los cuatro huevos con el azúcar con la ayuda de una varilla eléctrica. Como los huevos absorberán el azúcar, el resultado será una mezcla blanquecina que ha triplicado su volumen, es importante que la mezcla suba como se indica, de lo contrario debe repetirse. Añadir la mantequilla con la varilla eléctrica para integrar este ingrediente a la mezcla anterior. Se recomienda que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Luego, agregue la harina sin dejar de batir, agregando pequeñas cantidades de vela y gradualmente hasta que se forme una mezcla cremosa. Esta mezcla se vierte en un molde removible, que tiene un agujero en el centro, asegurándose de que se distribuya bien por todo el molde. Ponerlo en el horno durante unos 20 minutos a 180º C con el calor por encima y por debajo. Durante este tiempo puedes preparar el relleno de tu mono de mantequilla de Pascua. Lo primero es el almabar, para ello hay que calentar 1,5 litros de agua sin que llegue a hervir. Una vez caliente, añadir los 2 kilos de azúcar y remover, hasta que veas que gana un poco de consistencia. Esa es la señal para apagar el fuego y dejar reposar la mezcla. Después de veinte minutos pincha el pastel con la ayuda de un cuchillo para ver si está bien hecho por dentro. Si el cuchillo sale limpio, es hora de sacarlo. Hay que dejarlo reposar al menos 10 minutos antes de rellenarlo, de lo contrario la mezcla de relleno se derretirá porque el pastel estará muy caliente. Tomar una o dos tazas del almar que se ha preparado y verterlas en un recipiente, donde se deben mezclar con los 250 gramos restantes de mantequilla, hasta que se forme una especie de crema homogénea. Esta preparación será el relleno de su bizcocho. ¿Ya está caliente el bizcocho de mono? Luego se desmoldea y se corta por la mitad horizontalmente con un cuchillo para proceder a su llenado. Extender la almendra que se ha preparado uniformemente, unir las dos partes de la tarta y distribuir el resto de la almendra sobre el mono. Coloca las frutas escarchadas que más te gusten y coloca el huevo en el centro, completando así la decoración de este delicioso y sencillo mono de mantequilla de Pascua. Una delicia que a todos les encantará!
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