Tiempo de realización: 39m Nº de comensales: 1-4
Para aquellos de nosotros que hemos hecho la dieta Dukan, sabemos lo difícil que es conseguir postres ricos para no saltarse la dieta. Esta mousse de limón para la dieta de Dukan fue uno de mis postres favoritos durante mi dieta.
Ingredientes
255 gr. de queso crema.
3 sobres de sacarina.
2 hojas de gelatina.
2 huevos.
1 cucharada de esencia de limón.
Lo primero que haremos es hidratar las hojas de gelatina, para ello las pondremos en un vaso con un poco de agua. Mientras mezclamos el queso con la sacarina en un bol. Una vez que la mezcla sea homogénea, añadir la esencia de limón. También puede agregar colorantes, pero esa es su libre elección. Batir todo hasta que el sabor esté bien absorbido. Con las hojas de gelatina ya hidratadas, las pondremos en otro vaso de agua, esta vez caliente, que no supere los dos dedos. Diluirlos bien y añadirlos a la mezcla. Ahora vamos a conseguir los huevos, de los que sólo vamos a usar las claras. Con un poco de azúcar lo batimos todo hasta que lo llevamos al punto de nieve conocido. Ahora añadiremos la mezcla que hemos preparado con mucho cuidado, para que las claras de huevo no pierdan textura, removiendo muy suavemente. Finalmente, distribuimos nuestra creación en diferentes contenedores que pondremos en la nevera para que se enfríe.
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