Receta de ñoquis con salsa de gorgonzola

Receta de ñoquis con salsa de gorgonzola

Tiempo de realización: 45m Nº de comensales: 4

Los ñoquis con salsa de gorgonzola es un plato tÃpico italiano que deleita a los amantes del queso. Su elaboración, aunque puede ser un poco laboriosa, es totalmente artesanal y casera por lo que el resultado…. Es el más exquisito!
¿Desea completar un menú para sus invitados? Sirva sus ñoquis con salsa de gorgonzola junto con un entrante de lujo como gambas al horno con brandy y termine con un postre ligero como este carpaccio de piña.
Ven a preparar este delicioso plato de ñoquis caseros gracias a esta receta que te proponemos en PostreDulce.com.
Ingredientes
½ kg. de patatas
2 huevos
100 grs. de harina
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de nuez moscada
40 grs. de mantequilla
Para hacer la salsa:
200 grs. de queso gorgonzola
Queso parmesano rallado
300 ml. de crema de cocción
Sal
Pimienta negra molida

Preparación de ñoquis con salsa de gorgonzolaPara empezar a preparar nuestros ñoquis con salsa de gorgonzola, primero lave bien las patatas hasta que estén completamente limpias de tierra. Cocerlos durante unos diez minutos en una olla con mucha agua y un poco de sal. Cuando estén listos, dejarlos enfriar un poco, pelarlos y machacarlos, haciendo un puré con ellos. Se añade un poco de sal y nuez moscada, se mezcla y se deja enfriar. Tamizamos la harina para que no deje grumos y la añadimos poco a poco al puré. Añadir también las yemas de huevo y trabajar la masa hasta obtener una masa espesa. Con la masa lista, córtela en trozos y forme rizos de aproximadamente un dedo de diámetro. Cortar los rizos en trozos similares al añoqui. Dar forma con las manos y rebozar los ñoquis en harina. En este punto si queremos podemos hacer las típicas grietas con la ayuda de un tenedor. Ponemos a calentar una olla con suficiente agua a fuego fuerte con una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando empiece a hervir, añadir los ñoquis con cuidado y dejarlos cocer hasta que floten. Esa será la señal para sacarlos de la olla con un skimmer o colarlos. Los pasamos a un plato y los aderezamos con mantequilla. A continuación vamos a preparar la salsa de gorgonzola: Para ello en una olla o cacerola pequeña añadimos todo el queso (gorgonzola y parmensano). Poner el fuego a fuego lento y añadir poco a poco la nata, un poco de sal y pimienta, y calentarlo hasta que se derrita y se forme una salsa. Con la salsa lista, todo lo que tienes que hacer es servir los ñoquis y verter sobre ellos la salsa de gorgonzola, y por fin estarás listo para probar estos exquisitos ñoquis con salsa de gorgonzola! Un plato delicioso que debe servirse muy caliente, ya que es el más sabroso. Esperamos que hayan disfrutado de esta receta. ¡Vamos a comer!

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