Tiempo de realización: 50m Nº de comensales: 4
Seguramente más de una vez has visto un panettone de frutas en un pastel y te has quedado mirándolo. Si se te hace agua la boca al ver este exquisito postre, te retamos a que lo prepares tú mismo en casa siguiendo esta receta que te presentamos hoy en PostreDulce.com. La cocina casera siempre es mejor y, gracias a nuestros trucos, tendrá un sabor inigualable, acompáñala con un batido de chocolate caliente o manzana y disfruta de un delicioso snack casero.
¡No pierdas ni un minuto! Corre a buscar los ingredientes para hacer este panettone de frutas porque no te arrepentirás!
Ingredientes
Para la masa inicial:
25 g. de levadura fresca
250 gr. de harina de fuerza
200 ml. de agua
Por la pasta:
350 gr. de frutas confitadas
2 huevos enteros
2 yemas de huevo
500 gr. de harina de fuerza
25 g de levadura fresca
150 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla
100 ml. de leche
Sal
Para decorar los panettones:
1 huevo
Azúcar
Preparación del panettone de frutasPara hacer este panettone de frutas, la masa inicial debe prepararse el día anterior. Hay que mezclar la harina, el agua y la levadura para formar una masa un poco pegajosa. Al día siguiente, sacar la masa de la nevera y, si no ha crecido demasiado, esperar una hora antes de usarla mientras se calienta. Mezclar la masa con los demás ingredientes, excepto la fruta confitada y un huevo, y amasar bien todo. La mezcla debe ser húmeda y elástica. Cuando haya adquirido esa textura, añada la fruta confitada e integre bien todos los ingredientes. Dejar reposar la masa en un bol hasta que fermente y duplique su tamaño. Una vez que la masa haya crecido, desgasificarla presionándola un poco con las manos. Dividir la masa en cuatro trozos y precalentar el horno a 180ºC. Moldear ligeramente los panettones y colocarlos en los moldes. Deben cubrir entre un tercio y la mitad de cada molde. Ponerlos a fermentar de nuevo. Esperar hasta que la masa haya alcanzado al menos las tres cuartas partes de los moldes. Luego se puede pintar la superficie de los moldes con un huevo batido y añadir el azúcar por encima. Poner los moldes en el horno y hornear los panettones durante 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Y eso es todo! Así de fácil es preparar este panettone de frutas. Y ahora, a la mesa para disfrutar!
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