Receta de pastel de zanahoria light

Tiempo de realización: 70 Nº de comensales: 4

Si estás a dieta pero te encantan los postres y los dulces, ¡no hay nada de qué preocuparse! Gracias a esta receta ligera de pastel de zanahoria podrás seguir dándote un capricho después del almuerzo o la cena o a la hora del desayuno o la merienda, ¡y tu línea no lo notará!
Si quieres cambiar la próxima vez, puedes hacer un brownie de zanahoria. Tenga en cuenta que en este caso el calor€¦ ¡Pero no pasa nada! Aléjate de ellos con PostreDulce.com gracias al ligero pastel de zanahoria que te enseñamos a preparar hoy! Pruébalo y verás lo bueno que es!
Ingredientes
1 zanahoria grande
2 huevos
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de levadura
185 gr. de azúcar morena
190 g de harina
1 cucharada de canela
1 cucharada de jengibre en polvo

Preparación ligera del pastel de zanahoria Lo primero que hay que hacer es preparar los ingredientes: pelar la zanahoria y enrollarla en tiras finas y pequeñas. Batir los huevos junto con el azúcar moreno y como resultado se obtiene una crema de color marrón oscuro a la que se le añade la cucharada de canela y el jengibre en polvo. Comience a remover para integrar ambas especias en la mezcla. Añadir la zanahoria rallada junto con el aceite y batir de nuevo. Si desea agregar otro ingrediente, como nueces molidas, tendrá que agregarlas ahora. Continuar con la harina. Una vez que lo hayas cernido, haz un agujero en el centro, como un volcán, y añade las dos cucharadas de levadura. Si lo desea, también puede añadir un poco de sal. Con la ayuda de una cuchara sopera, pasar la harina al cuenco donde se han mezclado los huevos, removiendo con la ayuda de varillas eléctricas. Debe integrar cada cucharada antes de añadir otra. Engrasar el molde que se va a utilizar con un poco de aceite de oliva y verter la mezcla. Extenderlo bien con una espátula y meterlo en el horno a 180º C durante 45 minutos. Después de media hora, haga unos agujeros en su pastel de zanahoria con un pincho largo para comprobar la cocción. En cuanto veas que el pincho sale limpio, puedes sacar el pastel del horno y dejarlo reposar unos 15 minutos antes de comerlo. Ahora sólo tienes que decorar tu delicioso pastel de zanahoria ligero.

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