Receta de pastel de zanahoria y naranja

Tiempo de realización: 50m Nº de comensales: 4

El pastel de zanahoria empieza a ser un clásico entre los más codiciosos, ya que es una receta que tiene como ingrediente principal una verdura, y por lo tanto también es muy rico en salud. En esta ocasión te enseñamos a preparar una tarta de zanahoria y naranja que le dará un toque muy especial.
Sigue los pasos de PostreDulce.com y sorprende a todos con este delicioso y saludable postre!
Ingredientes
220 gr. de harina
2 zanahorias medianas
110 gr. de azúcar
160 gr. de mantequilla
1 cucharada de levadura
½ cucharada de canela en polvo
2 huevos
15 g de pasas de uva
50 g de nueces picadas
3 vasos de zumo de naranja

Preparación de la tarta de zanahoria y naranjaPreparar el molde donde haremos la tarta de zanahoria y naranja. Para ello, enharinar un poco o untar un poco de mantequilla en la base y las paredes. Un poco de aceite también sirve. Con esto conseguiremos que no se quede atascado. Encienda el horno a 180º C para que tome temperatura. Pelar las zanahorias y luego rallarlas en tiras finas. En un cuenco tamizar la harina y luego hacer un agujero en el centro y añadir la levadura. Verter en el vaso de la batidora mantequilla, azúcar y zanahorias. Bata hasta que se forme una masa cremosa y consistente. Debe ser una mezcla homogénea. Luego verter los huevos, tres vasos de jugo de naranja y batir de nuevo para formar una nueva mezcla. Verter la mezcla en un recipiente grande y añadir gradualmente la harina sin dejar de batir. Cuando haya añadido la mitad de la harina, añada la canela y continúe batiendo. Añadir las pasas y las nueces picadas y batir de nuevo durante un par de minutos, para que queden bien integradas en la mezcla. Con la ayuda de una paleta esparcir esta mezcla por todo el molde que se ha preparado y ponerla en el horno durante unos 45 minutos, más o menos. Cuando tarde aproximadamente media hora, pinche con un palillo de dientes para comprobar la cocción de la tarta. Cuando el palillo salga limpio, estará listo para ser sacado del horno. Al retirarla, recuerde dejarla reposar durante al menos 15 minutos antes de comerla. Puedes espolvorear un vaso de azúcar o decorar a tu gusto!

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