Tiempo de realización: 50m Nº de comensales: 6
¿Qué te parece si haces tu propio polvo de almendra casero para Navidad? Sabes que es un clásico que no puede faltar en tu mesa. Por eso, en PostreDulce.com queremos que aprendas a hacerlos de la forma más sencilla posible y que te sirvan para chuparte los dedos. Te van a encantar!
También puede degustar, si lo desea, otro de los postres más tradicionales, el turrón de chocolate blanco. Es perfecto para los codiciosos! Y, siguiendo la tradición española, también se puede preparar un roscón de reyes de hojaldre relleno de nata. ¡¡Sus majestades de Oriente no querrán irse!¡No perdamos ni un minuto y cocinemos ya un exquisito polvo de almendra!
Ingredientes
100 gr. de almendras peladas y tostadas
300 gr. de harina de trigo
300 gr. de manteca de cerdo
350 gr. de azúcar glasé
1 limón
1 cucharadita de canela
Lo primero que hay que hacer es poner la harina en una sartén y tostarla a fuego lento mientras se remueve durante un segundo. Tiene que estar en el fuego durante unos siete minutos. Cuando este tiempo haya pasado, puede quitarlo. Ahora tamizar la harina para romper los grumos pasándola por un tamiz muy fino y luego picar las almendras en un mortero o picadora y lavar el limón, secarlo y rallar la piel. Ahora vamos a convertir la mantequilla en un punto de pomada. Tomar la mantequilla y cortarla en cubos, luego ponerla en el microondas durante 30 segundos y tan pronto como se haya derretido, hay que batirla para que quede igual. Deje que se enfríe. Si la harina y la mantequilla ya se han enfriado, hay que hacer un volcán con la harina y poner la mantequilla en ungüento en el centro junto con las almendras, la ralladura de limón y el azúcar glasé. Reserve sólo 50 gramos de azúcar y trabaje esta masa con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Se mete en la nevera y se deja enfriar durante una hora y media. Pasado este tiempo, precalentar el horno a 120ºC y, mientras se calienta, extender la masa sobre una superficie lisa formando con ella un plato de aproximadamente un centÃmetro de espesor. Forrar la bandeja de horno con papel de calco. Con la ayuda de un molde redondo o un vaso hay que hacer la masa en círculos y, tan pronto como se tiene, hay que ponerla en la bandeja de hornear con una separación entre ellos de unos 3 centímetros. Poner la bandeja en el horno y dejar que el polvo se cocine durante unos 25 minutos. Después de este tiempo, retire la bandeja y espolvoree el azúcar glasé sobre ella. Su polvo de almendra estará listo cuando se enfríe. ¡Buen provecho!
¿Te gustó este postre?
