Tiempo de realización: 100m Nº de comensales: 4
El pozole es una sopa de origen prehispánico que se suele preparar con maíz, verduras, pollo, cerdo, pescado o mariscos. Hoy en PostreDulce.com, vamos a enseñarte a preparar tu propio pozole rojo. Verás como te conquista!
El pozole rojo es una sopa muy sabrosa que se suele tomar sola a cualquier hora del día. Pero si tiene en mente una carta que rinde homenaje a sus raíces, acompáñela con unos nachos gratinados o unos deliciosos churros mexicanos de postre. Será una comida de lujo!
¿Tienes todos los ingredientes que necesitas para preparar este plato hoy? Bueno, ¡empecemos!
Ingredientes
Por el pozole:
1 kg. de lomo de cerdo cortado en trozos
500 gr. de costillas de cerdo
4 tazas de maíz pozole en lata
1 cebolla
4 dientes de ajo
Sal
Para la salsa:
100 gr. de chiles rojos secos
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
½ cucharada de comino
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto
2 tomates rojos grandes
Preparando el pozole rojo Lo primero que hay que hacer es cocinar el cerdo en una olla con 3 litros de agua, una cebolla, los dientes de ajo y un poco de sal. Recuerde eliminar la espuma y la grasa que se forma en la superficie. Después de unos treinta minutos, sacar la carne del agua y, cuando esté fría, desmenuzarla y reservarla en un bol. Reservar también el caldo. Remojar los chiles en agua durante 25 minutos y, tan pronto como se hayan ablandado, colocarlos en una licuadora con el ajo, el orégano, la cebolla, el tomate y una taza de caldo de cerdo. Calentar el aceite en una sartén grande y añadir la salsa roja que acabas de preparar. También agregue la hoja de laurel, rectifique la sal y cocine a fuego medio durante 25 minutos. Ahora pon la salsa en la olla que usaste antes y añade un litro de caldo. Cuando empiece a hervir de nuevo, añadir el maíz, el cerdo y la pimienta. Si quieres que tu presentación de pozole rojo sea especial, puedes decorarla con lechuga picada, cebolla picada y rodajas de limón. Es delicioso! Bon appétit!
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