Receta de pudin cubano

Tiempo de realización: 75m Nº de comensales: 4

Hoy en PostreDulce.com vamos a enseñarte a cocinar un pudín cubano. ¿Alguna vez lo has probado? Este es un postre clásico de esta isla caribeña hecho con pan. Si se desea variar se pueden sustituir las pasas por trozos de guayaba enlatada o coco rallado. ¿No se te hace agua la boca?
¿Quieres saber más sobre los sabores de la repostería latinoamericana? Esta jalea de mango es un manjar de los dioses, al igual que estos bouñuelos de yuca venezolanos. Todos estos postres te conquistarán en el primer bocado!
¿Estás convencido? Entonces no pierda más tiempo y preparemos juntos un fantástico pudÃn cubano.
Ingredientes
4 tazas de leche
1/2 kg. de pan cubano
6 huevos
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de pasas de uva

Preparación del PudÃn Cubano: Primero se corta la corteza del pan y se trocéalo. Luego se coloca en un bol, se vierte la leche y se deja reposar para que se ablande. Mientras vas a usar el tiempo para preparar el caramelo añadiendo el azúcar en una olla pequeña. Llevar al fuego y remover con una cuchara de madera hasta que cambie de color. No dejes que oscurezca porque se amarga. Verter en un molde de unos 30 centímetros de diámetro para que cubra y reserve. Después de un tiempo de remojo, batir los huevos con unos palitos o un tenedor y cuando la espuma añada el azúcar. Una vez unidos los dos ingredientes, añadir la vainilla, la sal, la canela, la nuez moscada, las pasas y volver a mezclar; el siguiente paso será incorporar el pan remojado junto con la leche y volver a unir hasta obtener una masa uniforme. Verter la mezcla en el molde con el caramelo, añadir agua en una bandeja de pared alta, colocarla encima y hornear durante 45 minutos a 180°C con el horno precalentado durante una hora.
Cuando se asienta en el interior y se pelan los bordes del molde, estará listo para sacarlo del horno. Para desmoldar tu pudín cubano tienes que esperar a que se enfríe. Colocarla en un plato hondo para que no se derrame el caramelo y refrigerarla hasta que llegue el momento de servirla. ¡Está delicioso!

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