Tiempo de realización: 75m Nº de comensales: 4
Si no sabes qué hacer con el pan viejo que tienes en casa, no lo tires, porque es el ingrediente principal de un delicado pudin de pan duro que aprenderás a preparar hoy junto con PostreDulce.com. Es un postre rápido, perfecto para la mesa!
Otras preparaciones con las que se puede aprovechar el pan que ya no es apto para el consumo, son esta sopa de cebolla con pan duro, ideal como entrante o como plato único o estas torrijas de Santa Teresa, una tradición durante la Semana Santa en España.
¿Lo has reunido todo para empezar a hacer este pudín de pan duro? ¡Entonces pongámonos a trabajar!
Ingredientes
400 gr. de pan duro
4 tazas de leche
7 huevos pequeños
1 taza de azúcar blanca
La corteza de un limón
1 cucharada de extracto de vainilla
Para los caramelos:
3/4 taza de azúcar
1 vaso de agua
El jugo de un limón
Pudín de pan duroPara hacer este delicioso pudín, lo primero que tienes que hacer es hacer el líquido de caramelo. Para ello, coloque el azúcar en una olla, vierta el agua, el zumo de limón y revuelva. Llevar al fuego y remover hasta que el azúcar se disuelva. Cuando el caramelo cambie de color, retírelo del fuego y tenga cuidado de no quemarse, viértalo en el molde para que quede completamente cubierto. Calentar dos tazas de leche en el microondas y luego retirar la corteza del pan y cortarlo en cuadrados. Ponerlo en un bol grande y cubrirlo con la leche caliente, debe estar muy húmedo. Luego, batir los huevos en un bol con unos palitos eléctricos o manuales y cuando haga espuma, añadir el azúcar y batir para mezclarlo. Una vez disuelto el azúcar, vierta el resto de la leche, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Agregue el pan rallado remojado a esta mezcla y revuelva cuidadosamente hasta que todos los ingredientes estén integrados. Verter la mezcla en el molde y colocarla en otro molde o en una bandeja con agua, para que se haga al baño marÃa con el horno precalentado a 180ºC durante unos 60 minutos.
Cuando su pudín de pan duro esté cuajado, sáquelo del horno y espere a que se enfríe antes de sacarlo de la sartén. Simple pero delicioso!
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