Hoy os traemos una deliciosa receta de ratatouille de calabaza, un plato vegetal muy contundente con el que disfrutarás de lo lindo. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
| 1/2 Calabaza pelada y partida en dados |
| 3 Tomate |
| 1 Berenjena |
| 2 Zanahoria |
| 1 Cebolla |
| 2 Nabo |
| 3 dientes de Ajo |
| 1 Chalota |
| 1 bote de tomate troceado 200gr |
| 1 cucharada de Orégano |
| 5 hojas de Albahaca |
| Queso parmesano |
| 3/4 de taza de Aceite de oliva |
Pasos:
- Precalienta el horno a 180º
- Coloca en una sartén grande el aceite de oliva y calienta a media potencia. Añade la calabaza hasta que se dore, unos 3 o 4 minutos. Retira del fuego y ponla en una bandeja para el horno.
- Añade a la sartén la berenjena. Como chupará el aceite rápido, añade algo más, y deja que se dore 2 o 3 minutos. Retira del fuego y colócala en la bandeja de horno junto a la calabaza.
- En otra sartén, carameliza las cebollas y las chalotas a fuego medio. Añade las zanahorias, el nabo, y los ajos.
- Una vez esté hecho, añade los tomates frescos troceados y remueve durante 30 segundos. Retira del fuego y añádelo a la bandeja del horno.
- Añade a la bandeja del horno la lata de tomate troceado y el orégano y hornea durante 40-45 minutos.
- Salpimienta al gusto, añade la albahaca y ralla un poco de parmesano por encima.
