Receta de roscón de reyes de mazapán

Tiempo de realización: 34m Nº de comensales: 1-4

Un roscón de reyes de marzapán puede ser una buena idea para innovar en este delicioso postre.
Ingredientes
250 gr. de vaso de azúcar
250 gr. de almendras molidas
1 limón
1 yema de huevo
100 gr. de patata
2 cucharadas de agua mineral
Fruta escarchada

Receta Roscón de reyes de mazapán En primer lugar, pelar las patatas y ponerlas a cocer en una cacerola para ablandarlas. Poner el azúcar en un bol y mezclarlo con la piel rallada de limón. Cuando la patata esté lo suficientemente blanda, machácala para hacer una especie de puré, al que se le añadirá la mezcla de almendra, azúcar y cáscara de limón. Ponga esta mezcla en un recipiente hondo, agregue el agua y amase con las manos hasta obtener una masa compacta. Cubra con papel y deje reposar en la nevera durante al menos una hora. Extienda la masa sobre el mostrador y enróllela, dándole la forma característica de las rosas del rey. bata la yema de huevo para pintar la masa, añada la fruta escarchada que más le guste y hornee.

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