Receta de roscón de reyes sin gluten

Tiempo de realización: 120m Nº de comensales: 4

He aquí una receta fácil para un panecillo sin gluten que los celíacos pueden comer. Para que toda la familia pueda disfrutar de este precioso postre navideño porque el resultado es tan sabroso como el roscón de un rey tradicional. Tome nota!
Ingredientes
Para la masa
220 gr. de harina sin gluten
65 gr. de azúcar blanco
1 naranja
1 limón
1 huevo
60 ml de leche entera
20 g de aceite de oliva
1 sobre de levadura seca
Vinagre de manzana
Para decorar
1 huevo
Glaseado o azúcar granulada
Almendras laminadas
Fruta escarchada
Para llenado (opcional)
Crema batida

Preparación de la rosquilla King’s sin gluten En primer lugar, batir el huevo (clara y yema) en un recipiente grande donde prepararemos toda la mezcla de la masa. Al huevo batido se le añade la leche entera previamente calentada hasta que esté caliente, es decir, ni caliente ni fría y se mezcla ligeramente. Luego añadimos a la mezcla el zumo de una naranja, aceite, azúcar, vinagre de manzana y la cáscara de naranja y limón. Una vez mezclados todos los líquidos, añadir la harina sin gluten y poner encima la levadura seca. Es hora de mezclar todo bien con la ayuda de una cuchara o pala hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuando tengamos una masa con los ingredientes bien integrados cubrimos el bol con un paño de cocina y lo dejamos reposar hasta que la levadura haga efecto y crezca en tamaño (unos 30-60 minutos). Cuando nuestra masa haya crecido, ponerla en la bandeja donde vamos a hornearla, siempre con papel vegetal en la base para evitar que se pegue. En este punto, como la masa suele estar suelta y todavía algo blanda, es aconsejable untar las manos con aceite para manipularla mejor.
Una vez que tengamos la masa colocada en la bandeja del horno haremos el agujero en el centro. Puedes hacerlo con tus manos o ayudarte con algún utensilio de cocina. Una vez hecho el agujero se recomienda dejar en el centro un recipiente adecuado para el horno para que no se cierre durante la cocción.
A continuación pintaremos la masa con huevo batido y la dejaremos reposar durante 10 minutos para que crezca un poco más. En este momento aprovechamos la oportunidad para poner el horno a precalentar a 180 grados.
Con el horno ya listo a 180 grados añadimos a la masa nuestra decoración: la fruta escarchada y las almendras laminadas. Si es necesario, vuelva a pintar la masa con huevo.
Ahora, hornea nuestro hilo a 180 grados hasta que esté dorado. Dependiendo de su horno necesitará más o menos tiempo de horneado, pero por lo general será de unos 15 minutos.
Una vez dorada la rosquilla, comprobar que está bien cocida con la ayuda de un palo (tiene que salir seca) y si está lista, sacarla del horno y dejarla enfriar.
Con el roscón listo y frÃo es el momento de rellenarlo: con la ayuda de un gran cuchillo de sierra abra el roscón horizontalmente con mucho cuidado y añada la nata montada en su interior. Con el relleno ya colocado, cubra nuestro hilo y espolvoree el azúcar glasé o el azúcar granulado por encima. Y disfruta de este delicioso postre!

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