Receta de roscos fritos

Tiempo de realización: 50m Nº de comensales: 4

Los roscos fritos son uno de los postres más típicos de la Semana Santa, junto con otros tan tradicionales como las torrijas con miel casera o los huesos de santos caseros.
La Pascua de Resurrección está a la vuelta de la esquina y a todos nos gusta comer unas buenas pastas después del almuerzo, junto con café o incluso una taza de chocolate caliente.
En PostreDulce.com vamos a enseñarte hoy a cocinar esta receta tan rica y sabrosa. Siguiendo estos sencillos pasos podrá disfrutar de los donuts fritos, uno de los postres más ricos de la gastronomía española. Vamos a empezar!
Ingredientes
500 gr. de harina
3 huevos medianos
125 ml. de aceite de oliva
1 litro de aceite
150 ml. de leche entera
140 gr. de azúcar blanco
1 sobre de levadura
1 cda. de ano en polvo
-=Subtítulos por aRGENTeaM ½
½ naranja
1 plato pequeño de canela
1 plato pequeño de azúcar blanco

Para empezar, separe las claras de las yemas de los tres huevos y colóquelas en dos recipientes separados. Las claras de huevo deben batirse hasta la nieve con una cucharada de azúcar. Para hacer esto, hay que golpear con mucha energía. Deje las yemas a un lado por el momento. En otro recipiente, tamizar la harina y hacer un agujero en el centro. Añadir 150 ml. de aceite de oliva, 150 ml. de leche, las yemas de los tres huevos y 140 gr. de azúcar blanco, todo junto. Mezclar todos los ingredientes con una espátula o unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla cremosa. Rallar la piel del medio limón y de la media naranja y añadir a la masa los granos obtenidos. Presta mucha atención porque no tienes que rascar la parte blanca de la fruta. Revuélvelo todo de nuevo. Ahora agrega con cuidado la masa que has obtenido al bol donde tienes las claras de huevo en la punta de la nieve, sin dejar de batir por un momento. Cuando haya terminado de añadir la masa, añada la levadura y vuelva a batir. Espolvoree la harina sobre el mostrador y trabaje la mezcla con las manos. Si lo desea, también puede cubrirse las manos con harina para que la masa no se pegue a los dedos. Trabajar la masa durante unos minutos y luego añadir el ano en polvo. Volver a trabajar la masa con las manos para que todos los ingredientes se integren bien. A continuación, haga una bola con la masa, colóquela en un recipiente grande y cúbrala con un paño o película transparente para que descanse durante dos horas. Después de dos horas, coloque la masa de nuevo en el mostrador y proceda a preparar sus donas. Tomar trozos de masa más o menos iguales y darles la forma de una bola. A continuación, aplane ligeramente con los dedos y haga un agujero en el centro. Repita el proceso hasta hacer tantos roscos como la masa lo permita. Mientras se hacen los roscos, se pone el litro de aceite en una sartén grande porque cuando está caliente, se hacen los roscos allí. Puede ser de girasol o de oliva, como usted prefiera. Ahora que el aceite está caliente, ponga las donas de cuatro en cuatro para evitar que se peguen. Cada lote debe durar unos cinco minutos, hasta que adquieran un color dorado. Darles la vuelta para que se hagan en todas partes.
Ponga toallas de papel absorbentes en un plato y coloque cuidadosamente las donas que haga sobre él. La idea es que suelten todo el aceite que les sobra. Si es necesario, cambie el papel varias veces. Luego, poner el azúcar y la canela en un plato y rebozar los roscos uno por uno. Tienes tus donas fritas listas. ¡Vamos a comer!

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