Receta de sardinas marinadas

Tiempo de realización: 70m Nº de comensales: 4

Las sardinas marinadas pueden ser una tapa perfecta, pero también son excelentes para la cena o como acompañamiento de un plato principal. Son un plato sabroso, nutritivo y muy económico, ya que el precio de las sardinas en el mercado es muy bajo.
Este plato cumple con todos los requisitos para convertirse en uno de sus favoritos. Como esta receta no requiere mucho tiempo y atención, puede preparar un postre rico y rápido al mismo tiempo, como una ensalada de frutas o panqueques con azúcar.
Si estás decidido a atreverte con sardinas marinadas, en PostreDulce.com te diremos cómo hacerlo. ¿Empezamos?
 
Ingredientes
12 sardinas
2 tomates
30 gr. de aceitunas verdes sin hueso
39 gr. de aceitunas negras sin hueso
1 cebolla mediana
½ cucharada de tomillo
1 cucharada de cebollino picado
½ cucharada de chile en polvo
100 gr. de sal gorda
1 litro de agua
Aceite de oliva
Sal

Preparación de sardinas marinadasPara empezar, tome una olla mediana y caliente un litro de agua. Cuando el agua esté a unos 50ºC de temperatura, añada sal y cuando se disuelva apague el fuego. Dejar enfriar unos minutos para que se forme una salmuera, luego asegurarse de que las doce sardinas estén limpias y sumergirlas en la sartén. Dejarlas en el interior durante unos cinco minutos para que tengan el toque de sal que necesitan. Una vez transcurridos los cinco minutos, escurrir bien las sardinas, sacarlas de la olla y colocarlas en un recipiente de plástico. Cubrir con vinagre y marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Después de media hora, escurrir y secar con papel de cocina. Vuelva a colocarlos en un recipiente de plástico pero, esta vez, cúbralos completamente con aceite. Déjelos descansar por otros treinta minutos. Mientras las sardinas terminan de marinar, preparar las verduras. Lo primero que hay que hacer es pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
Calentar un poco de aceite en la sartén y añadir la cebolla. Ponga el fuego a media potencia para que no le queme. Lavar los tomates y las semillas de los quÃtales. Luego, rállalos y ponlos en la sartén junto a la cebolla. Añadir el tomillo y la sal y bajar el fuego. Remover con una cuchara de madera y dejarla al fuego unos cinco minutos. Tomar las aceitunas y molerlas en la picadora. Recuerde que primero debe retirar el hueso para que la máquina no se bloquee. Tenemos las sardinas listas en el recipiente con aceite, la salsa preparada en la sartén y las aceitunas picadas; es hora de montar el plato. Toma un tazón y pon la salsa de tomate. Colocar encima las sardinas y untarlas con las aceitunas. Finalmente, cubra con cebollino y chile. ¡Tus sardinas marinadas están listas!

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