Receta de secreto ibérico al horno con setas

Tiempo de realización: 75m Nº de comensales: 4

¿Tienes que planear una cena especial para este fin de semana? En PostreDulce.com te sugerimos que pruebes este secreto ibérico al horno con setas. Su carne es suave y jugosa. ¡Cuando lo hagas, te saldrás con la tuya!
Conseguir un acompañante no le costará nada, porque va con todo, pero algunas patatas asadas gratinadas le serán útiles. ¿Qué tal un coulant de nocilla para el postre? Estarán encantados con este menú casero. ¡Ya verás!
Así que no pierdas más tiempo y recoge los ingredientes para preparar este secreto ibérico horneado con setas, ¡ahora mismo!
Ingredientes
1 kg. de secreto ibérico
400 gr. de champiñones
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
3 dientes de ajo
1 tomate
Romero al gusto
3 ramitas de perejil fresco picado
500 ml. de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Preparación del secreto ibérico en el horno con setas Para preparar este plato, lo primero que hay que hacer es cortar el secreto en trozos medianos, salpimentarlo y reservarlo. Precalentar el horno a 150°C. Pelar la cebolla y cortarla en cuadritos, así como el ajo y el tomate. Lavar la zanahoria, pelarla, cortarla en rodajas y hacer lo mismo con la parte blanca del puerro. Limpiar los champiñones con un cepillo de cocina o con un paño húmedo y cortarlos en rodajas. A continuación, añadir cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y cuando esté caliente, añadir los trozos secretos para sellarlos. Cuando estén doradas por ambos lados, colocarlas en una bandeja, espolvorearlas con romero y llevarlas al horno. En la misma sartén donde sellaste el secreto vas a saltear la cebolla, el ajo, el puerro, las zanahorias y el tomate con un poco de sal y pimienta. Cuando el sofrito esté tierno, añadir los champiñones y cocerlos unos minutos. Una vez que estén listos, llevar la mitad de los hongos a un plato y moler el sofrito. Vuelva a poner el sofrito molido en la sartén, añada un chorrito de aceite de oliva, el vino y cuando hierva, vierta esta salsa sobre el secreto. Añada el resto de los hongos y hornee durante 60 minutos. De vez en cuando, puede bañar el cerdo con los jugos de cocción. Una vez que su secreto ibérico al horno con setas esté listo, sáquelo y sírvalo bañado en la salsa. Bon appétit!

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