Tiempo de realización: 57m Nº de comensales: 4
La tarta de mousse de limón es un postre simple, ideal para preparar con otros postres. Por ejemplo, puede cambiar la base de la galleta por una fina capa de pastel de limón o de chocolate.
Ingredientes
2 paquetes de galletas de 100 gr.
3 cucharadas de mantequilla.
100 gr. de azúcar.
½ litro de nata montada.
4 hojas de gelatina.
2 limones.
3 huevos.
½ vaso de agua.
1 sobrecito de gelatina de limón.
Receta para la tarta de mousse de limón. Empezaremos a preparar la base, para ello cortaremos las galletas y las pondremos en la trituradora junto con la mantequilla. Comenzamos a triturar todo bien hasta que empieza a formar una especie de masa. Luego lo pasamos a la batidora y lo batimos bien hasta que forme una especie de crema. En una cacerola con un poco de agua, hidratar las hojas de gelatina, mientras aprovechamos para rallar la piel de los limones, que dejamos en un cuenco, y exprimir el jugo. Calentar el zumo un poco hasta que esté caliente. Y si las gelatinas ya están hidratadas, sacarlas del agua, escurrirlas y añadirlas al zumo de limón. Revuelva bien hasta que la gelatina se disuelva. Una vez conseguido esto, lo ponemos en la nevera para que se enfríe mientras continuamos con la receta. Se procede a mezclar la nata con el azúcar, moviéndola lentamente. Luego añadimos también la cáscara de limón que hemos rallado y la dejamos reposar. Es hora de batir los huevos, pero sólo las claras. Tenemos que llevarlos al conocido punto de nieve. Una vez lista, añadir la crema poco a poco, sin dejar de remover. Una vez hecho esto, añadimos el zumo de limón de la nevera, moviéndolo de nuevo suavemente para que las claras no se deshagan. Con la mezcla lista, la vertemos por toda la base de la galleta, extendiéndola bien para que se adapte a la base. Lo ponemos en la nevera para que se endurezca durante varias horas, y tenemos nuestro tártaro de mousse de limón listo.
¿Te gustó este postre?
