Tiempo de realización: 90m Nº de comensales: 1-4
El pastel de queso fresco es un postre que ayuda a la digestión.
Ingredientes
6 huevos grandes.
7 cucharadas de azúcar.
50 gr. de mantequilla.
400 gr. de queso fresco.
25 galletas de mar.
Receta de pastel de queso fresco. Empecemos por aplastar las galletas para hacer la base. Puede hacerlo con la trituradora o aplastarlos con el mortero, pero asegúrese de que sean polvo. A continuación, añadir la mantequilla, que es un poco blanda, y hacer la mezcla con las manos, hasta obtener una masa. ¿Están listos? Bueno, lo ponemos en el molde que vamos a usar, es recomendable que sea desmontable, y lo guardamos en la nevera para que se endurezca un poco. Ahora vamos por la parte del queso. Lo primero es separar las claras de las yemas. Luego ponemos las claras de huevo en un bol, con un poco de azúcar, y las llevamos hasta el punto de nieve conocido. Si está listo, encienda el horno a 180º C para que se caliente. En un cuenco aparte se ponen las yemas de huevo, junto con el resto del azúcar y el queso fresco, y se revuelve todo bien para que se mezcle. Puedes hacerlo con una batidora o con varillas eléctricas, como prefieras. Cuando esté listo, viértalo todo sobre los blancos y mézclelo todo de nuevo formando una nueva masa. Retire el molde de la nevera y vierta esta mezcla, distribuyéndola bien por todo el molde. Una vez listo se pone en el horno durante 30 o 45 minutos, como vemos que se está haciendo. Dejar reposar un poco a temperatura ambiente y luego meter en la nevera para terminar de cuajar durante un par de horas.
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