Tiempo de realización: 20m Nº de comensales: 4
Para ese momento especial que planeas celebrar, prepara un exquisito tártaro de salmón con trufa. ¿Sabías que las trufas están bajo tierra, a unos 20 centímetros de la superficie de la tierra? Son el producto de un hongo subterráneo y son muy apreciados en gastronomía por su sabor y aroma. Aunque suelen ser muy caros, con pocos gramos se obtienen grandes resultados.
Si quiere completar su menú con un segundo plato también de lujo, cocine un bacalao al estilo portugués. ¿Qué tal una panna cotta de nata de postre? Qué buen banquete van a tener!
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Ingredientes
400 gr. de salmón ahumado
1 cebolla dulce pequeña
20 gr. de trufa
3 ramitas de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Hojas de berros o lechuga para decorar (opcional)
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Preparando el tártaro de salmón con trufaTrocee el salmón ahumado y agréguelo a un tazón mediano, luego pele la cebolla y trocéala tan pequeña como pueda. Haz lo mismo con la trufa y añádela al cuenco. Lavar el perejil, quitar los tallos y picarlo finamente. A continuación, añadir el perejil, el aceite de oliva, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Revuelva bien y deje marinar por unos minutos.
Si no lo va a consumir inmediatamente, debe refrigerarlo hasta que sea el momento de comerlo. Cuando llegue el momento de servir, puedes usar un anillo para platos y decorar con finas rodajas de trufa, unas ramas de berros y un chorrito de aceite de oliva, y ahora prepárate para probar un delicioso tártaro de salmón, definitivamente un plato de 5 estrellas. Bon appétit!
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