Tiempo de realización: 50m Nº de comensales: 1-4
Las torrijas con miel son un postre muy dulce y más sano que su versión tradicional.
Ingredientes
1 barra de pan.
1 litro de leche.
2 palitos de canela.
100 gr. de azúcar.
3 huevos.
1 limón.
1 vaso de vino dulce.
2 cucharadas de canela en polvo.
Aceite de oliva.
Receta de torrijas con miel. En una cacerola comenzaremos a calentar la leche a fuego medio, hasta que empiece a hervir. A continuación, añadir el azúcar y remover todo bien hasta que la leche lo haya absorbido. Después se añaden las dos ramas de canela y se ralla la cáscara de limón sobre la sartén. Volvemos a remover todo bien y lo dejamos a fuego lento para que absorba el sabor. Mientras se prepara la leche se baten los huevos en un bol con un poco de sal. Trate de mantenerlos bien licuados, sin grumos. Deje a un lado para uso posterior. También aprovechamos la oportunidad para cortar la barra de pan en rebanadas no demasiado gruesas, pero tampoco demasiado finas. Hay un tipo especial de pan para las torrijas, pero si no se come con una barra de pan normal será suficiente. Una vez que la leche esté lista, pasarla por un colador, para que no quede la piel rallada de las ramas de limón y canela, y verterla sobre un cuenco. Vierta un vaso de vino dulce sobre él y retírelo bien. Ahora déjelo enfriar durante unos 10 minutos hasta que esté a temperatura ambiente. Con la leche más caliente, es hora de preparar el proceso para ir haciendo las torrijas, así que pondrás suficiente aceite para calentar en un satén y un pequeño bol mezclar tres o cuatro cucharadas de azúcar con canela en polvo. Empezamos con las torrijas: primero bañamos la rebanada de pan en leche, luego la bañamos en huevo. Trata de mantenerlo bien empapado y no dejes caer nada por allí, porque de lo contrario cuando lo pongas en la sartén te saltearás mucho aceite, así que escúrrelo. Cuando esté listo, colócalo en la sartén. No ponga muchos al mismo tiempo. Voltearlas varias veces hasta que estén bien doradas y cuando las saques de la sartén colocarlas un poco sobre papel absorbente, para que absorba el exceso de aceite de oliva. Ahora vamos a poner un poco de agua con miel en un bol y ponerlo en el microondas, para que la miel esté bien licuada. Todo lo que tienes que hacer es sumergir las torrijas en la miel y colocarlas en el plato para servirlas.
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