Tiempo de realización: 60m Nº de comensales: 4
Si eres un amante de la pasta tienes que preparar esta receta de tortellini con crema y tocino, porque además de ser bueno, puedes aprender a hacer tus propios tortellini en casa. Aunque parezca complicado, hacer pasta casera es mucho más fácil de lo que piensas y una vez que lo pruebes no querrás dejar de hacer tu propia masa para inventar una gran cantidad de platos exquisitos. ¿Estás preparado para ello? No te arrepentirás!
Si quieres completar tu menú, en PostreDulce.com te sugerimos que acompañes tus tortellini con crema y tocino con una refrescante ensalada de aguacate y naranja y de postre te recomendamos un exquisito pastel de tres leches sin horno que es para chuparse los dedos y no te imaginas lo fácil que es de hacer.
Reúne todos los ingredientes que necesites y ¡vamos allí!
Ingredientes
Para tortellini:
300 g de harina de hornear
3 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
200 gr. de queso ricotta
300 gr. de espinacas
Para la salsa:
400 ml. de crema líquida
4 dientes de ajo
1 cebolla
300 gr. de tocino
Aceite de oliva
80 gr. de queso parmesano
Sal
Pimienta negra
Preparación de tortellini con nata y tocinoPara empezar a hacer tortellini con nata y tocino, empezaremos a hacer pasta. Para ello, añadir los 300 gr. de harina en un bol, batir los 3 huevos y añadirlos al bol. Mezclar con la ayuda de una paleta de madera y luego añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sal. Colocar la mezcla en la mesa o mostrador y amasar con las manos hasta obtener una masa elástica. Si nota que la masa está muy dura, añada un poco de agua y continúe amasando. Si nota que la masa no tiene consistencia, añada un poco más de harina a la mezcla. Cuando tengas la masa lista, ponla en un bol, cúbrela y déjala reposar durante 20 minutos. Después de este tiempo, estirar de nuevo la masa sobre la mesa tratando de dejarla lo más fina posible. Tenga mucho cuidado de no romperlo y, tan pronto como lo tenga, cúbralo con un paño y déjelo reposar durante 15 minutos más. Mientras la masa descansa, preparar el relleno de los tortellini. La elaboración de la mezcla, en este caso de ricotta y espinacas, es muy sencilla. Lavar las espinacas con abundante agua y escurrirlas bien. Luego mezclar el queso y las espinacas en un bol y remover hasta que se forme una pasta. Por último, añadir un poco de sal, mezclar y reservar. Cuando la masa ha descansado y el relleno está listo, es el momento de montar los tortellini. Para ello, cortar la masa en cuadrados de 8 cm y luego añadir un poco de relleno de ricotta y espinacas al centro de cada cuadrado. Luego doblar los bordes de los cuadrados para formar un triángulo y con un poco de agua humedecer los bordes para que sellen correctamente y no goteen el relleno. Doblar de nuevo la masa en los extremos del triángulo para que la masa adopte la forma tradicional de los tortellini. Dejar secar los tortellini en una bandeja enharinada durante al menos 15 minutos. ¡Ya tenemos los tortellini! ¡Vamos por la salsa! Pelar, lavar y cortar la cebolla en cuadraditos muy pequeños y hacer lo mismo con el ajo y el tocino. Añadir un chorrito de aceite de oliva a una sartén y, cuando esté caliente, añadir la cebolla y el ajo y saltear a fuego medio. Cuando note que la cebolla está transparente y el ajo empieza a oler, añada el tocino, sal y pimienta y sofría durante 5 minutos. A continuación, bajar el fuego y añadir la nata y el abundante queso parmesano. Cocine por 5 minutos y retire del fuego. Ya tenemos los tortellini y la salsa, basta con cocinar la pasta en una olla con abundante agua, un chorrito de aceite y sal. Dejar cocer la pasta durante 10 minutos o hasta que esté al dente. Servir la pasta con mucha salsa y un poco de queso parmesano. Disfruta de tus tortellini con crema y tocino!
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