Tiempo de realización: 20m Nº de comensales: 4
¿Has probado alguna vez una tortilla de bacalao y calabacín? Es una gran alternativa para aquellos días en los que se necesita resolver una comida en menos de 20 minutos. Si quieres variar un poco, puedes añadir una patata.
Sirva con una crema fría de zanahoria o una ensalada de manzana verde y lechuga como guarnición. ¿Has visto lo fácil que es preparar un menú rico y saludable? De postre, si quieres seguir disfrutando de un plato saludable, puedes recurrir a pinchos de fruta con chocolate, ¡un capricho que cualquiera se merece!
Reúne todos los ingredientes y prepara una deliciosa tortilla de bacalao y calabacín con PostreDulce.com. ¡Vas a alucinar!
Ingredientes
5 huevos
300 gr. de bacalao
1 cebolla
1 calabacín
1 cebollín
1 cucharadita de ajo molido
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de leche
Sal
Preparación de tortilla de bacalao y calabacínSi tienes el bacalao desalado perfecto, de lo contrario siempre puedes desalinizarlo en casa. Para ello, colóquelo en un recipiente, cúbralo con agua fría y refrigérelo tapado durante 24 a 36 horas. Cambie el agua cada ocho horas. Cuando haya desalado el bacalao, retire la piel, los huesos y los trozos. Luego, colóquelo en una sartén con 1/4 de taza de leche, el ajo molido y caliente por cinco minutos. Después de un rato, escurrir y reservar. Para preparar las verduras, picar la cebolla en juliana y rallar el calabacín después de lavarlo, no es necesario quitarle la piel. Lavar los cebollinos y cortarlos en trozos pequeños. Calentar el aceite de oliva en una sartén y escalfar la cebolla junto con los calabacines a fuego medio-bajo durante unos minutos, ocho serán suficientes. Una vez pochadas las verduras, añadir el bacalao, la mitad del cebollino, remover para integrarlo y cocinar durante otros diez minutos para integrar los sabores. Batir los huevos con una pizca de sal con la ayuda de unos palitos y añadir un poco de leche. Esto hará que la tortilla sea más jugosa, luego incorporar el guiso con el bacalao previamente escurrido, rectificar la sal y mezclar. Añadir el resto del aceite de oliva en una sartén grande y cuando esté muy caliente verter la preparación y mover hasta cubrir la sartén. Cuando vea que los huevos ya están en la superficie, voltee la tortilla con la ayuda de un plato. Espolvoree su tortilla de bacalao y calabacín con un poco de cebollín para adornar. Se puede comer caliente o frío. Es delicioso en ambos sentidos! Truco:
Si quieres añadir un poco de patata, coge una de tamaño mediano, pélala, córtala de entre los pobres y añádela a la sartén. Tienes que hacerlo antes de añadir el calabacín y tendrás que añadir más aceite y esperar un poco más. Tardará unos quince minutos. Luego puede agregar el calabacín.
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