Receta de tortilla de patatas con calabacín

Tiempo de realización: 45m Nº de comensales: 6

Esta receta de tortilla de papas con calabacín es muy fácil y contiene muchos más nutrientes y sabor que una tortilla de papas tradicional. Este plato típico de la cocina española es ideal para servir durante la cena o en comidas informales o al aire libre como picnic o excursión.
¿Quieres preparar una deliciosa cena para toda la familia? Acompañe su tortilla con unas anchoas empanadas y un arroz con leche para el postre. Un menú perfecto!
Sigue la receta de PostreDulce.com y prepara tu tortilla de patatas con calabacín para que sea jugosa por dentro y dorada por fuera.
Ingredientes
1 calabacín mediano
3 papas grandes
1 cebolla
8 huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparar la tortilla de patatas con calabacín Pelamos y lavamos bien las patatas y las cortamos en rodajas finas. También pelar y cortar la cebolla en juliana fina. Cortar el calabacín por la mitad para un mejor manejo; quitarle la piel, lavarlo y cortarlo también en rodajas finas. En una sartén añadir una pequeña capa de aceite y empezar a escalfar la cebolla. Después de 3 o 4 minutos, cuando la cebolla haya empezado a hacerse transparente, añadir el calabacín. Cuando la cebolla y el calabacín estén listos, sáquelos de la sartén y déjelos a un lado. En la misma sartén añadir más aceite, una buena cantidad y cuando esté caliente añadir las patatas. Cocinar a máxima potencia durante unos 3-4 minutos y cuando las patatas estén doradas las bajaremos a media/baja potencia. Revuelva de vez en cuando para que no se quemen. Tardará unos 10 minutos en estar completamente listo. Cuando estén listos los sacamos de la sartén sin el aceite. Mientras vamos a ir batiendo los huevos en un recipiente profundo con un poco de sal. Una vez que todo esté bien batido, añadir las patatas, la cebolla y el calabacín al bol. En una sartén limpia, añadir un poco de aceite y cuando haya alcanzado cierta temperatura, verter el contenido del recipiente y esparcir bien todo el contenido con la ayuda de una pala de madera. Cocine la tortilla a fuego medio hasta que se haya hecho la base y luego voltéela para que se haga por el otro lado. Cuando el huevo esté completamente cocido, retire la tortilla de la sartén y déjela reposar unos 5 minutos antes de servirla ¡Será mucho más rica!

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