Tiempo de realización: 20m Nº de comensales: 4
El turrón de yema tostada es uno de los postres navideños más típicos, una deliciosa alternativa para aquellos que prefieren la versión más suave de este dulce. Lo mejor es que es muy fácil de hacer, así que si te gusta cocinar y experimentar, no hay razón para que no pruebes este postre que hará las delicias de todos tus invitados.
En PostreDulce.com te explicamos paso a paso nuestra deliciosa receta de turrón de yema tostada. Verás como triunfa!
Ingredientes
300 gramos de almendras molidas
150 gramos de azúcar normal
70 gramos de azúcar en polvo
4 yemas de huevo
La corteza rallada de medio limón
Media cucharadita de canela
50 ml de agua
Preparando turrón de yema tostadoEsta receta de turrón de yema tostada es una deliciosa opción para disfrutar de un postre casero y muy navideño. Comience mezclando las yemas de huevo, la canela y la cáscara de limón en un tazón, revuelva suavemente y deje a un lado. En una olla coloque el agua y el azúcar y lleve a fuego medio. Cuando la mezcla se haya calentado lo suficiente hasta el punto de ser líquida como una almendra, entonces retírela del fuego. Ahora debes usar el mezclador. Colocar en un recipiente adecuado para batir la mezcla de canela, yemas y ralladura de limón y empezar a batir con las varillas a velocidad media. Mientras la mezcla se bate, añadir poco a poco el almabar y dejarlo caer como un hilo. Aumentar la velocidad de la batidora y dejarla funcionar durante 5 minutos hasta que la mezcla del turrón de la yema esté caliente. Cuando alcance la temperatura deseada, detener el mezclador, añadir las almendras molidas y remover con una espátula. Luego colocar la mezcla en un molde rectangular previamente cubierto con papel de hornear y cubrir con papel de película. Tu turrón de yema debe descansar al menos 12 horas fuera de la nevera con algo pesado encima para asegurar que mantenga la forma que deseas. Si usted no tiene un mezclador también hay una opción. Cuando el caramelo y el agua se conviertan en almendras, mantener a fuego medio e incorporar la mezcla de yemas, canela y ralladura junto con las almendras. Revuelva hasta obtener una mezcla pegajosa, una vez que obtenga esa textura, retírela del fuego y viértala en el molde aún caliente siguiendo los pasos anteriores. Pasado el tiempo de reposo, se retira el turrón de la yema, se unta con el azúcar glasé y, con la ayuda de un soplete, se quema el azúcar hasta que esté perfectamente tostado. Así de fácil es hacer turrón de yema tostado! La parte más compleja de esta receta es el tiempo de descanso, el descanso que puedes realizar sin complicaciones para disfrutar de un delicioso turrón casero.
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