Tiempo de realización: 60m Nº de comensales: 4
La versatilidad de la yuca no tiene límites, hervida, frita o machacada es deliciosa, pero si se rellena, la combinación con otro alimento la hace aún más exquisita. Hoy en PostreDulce.com, te invitamos a preparar una yuca rellena de pollo.
Lo bueno de esta forma de preparación es que se pueden combinar proteínas e hidratos de carbono en un solo plato, por lo que es ideal para los niños. Sirva con una rica ensalada de campo y arroz con leche de almendras como postre. Ya verá cómo disfrutarán de este banquete!
Y si nunca has probado esta comida nutritiva, aprovecha esta oportunidad para aprender a hacer esta yuca rellena de pollo. ¿Estás preparado para ello?
Ingredientes
600 gr. de mandioca
65 g de harina de trigo
2 huevos
Sal
Papel de aluminio
Para el relleno:
300 gr. de pechuga de pollo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/3 taza de aceitunas sin hueso
1 huevo duro
30 ml. de aceite de oliva
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta
Preparar la yuca rellena de pollo Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 200°C. Luego colocar la yuca a cocer con agua y un poco de sal, después de haberla pelado y lavado muy bien. Poner el pollo a hervir con agua, añadir un poco de sal. Cuando esté cocido, sacarlo, esperar a que se enfríe y desmenuzarlo con las manos. Cuando la yuca se haya ablandado, retire la fibra central y las partes duras. Aplique con un tenedor o pasaporte mientras aún esté caliente. Añadir los huevos uno a uno y amasar hasta obtener una mezcla homogénea y homogénea. Cortar la cebolla, los pimientos, las aceitunas y el huevo duro en trozos pequeños. Picar finamente el perejil. Deje a un lado. Calentar el aceite en una cazuela, añadir la cebolla, los pimientos, las aceitunas y el pollo. Sazonar con sal y pimienta al gusto y cocinar hasta que todo esté dorado. Finalmente agrega el huevo picado y el perejil, coloca una hoja de papel de aluminio en una bandeja y extiende la masa que hiciste con la yuca, puedes ayudar con un rodillo o hacerlo con tus manos. Cuando termine, cubra con el relleno. Enrolle y hornee por 15 minutos, luego retire la yuca rellena de pollo y córtela en rodajas cuando la sirva. Este plato también va muy bien con un chimichurri de aguacate. Bon appétit!
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