La crema catalana es un postre tradicional de Cataluña que enamora a cualquiera con su dulce sabor y su capa de caramelo. ¡Aprende cómo hacer una crema catalana casera con nuestra receta!
Ingredientes:
| 1 litro de Leche |
| 4 yemas de Huevos |
| 200 gr. de Azúcar |
| 1 rama de Canela |
| 1 Limón |
| 1 cucharadita de Vainilla |
| 1 cucharadita de Harina de maíz |
| 10 Fresas |
Pasos:
- Pon la leche a hervir en una cacerola con la rama de canela, la vainilla, 180 gr. de azúcar, y ralla la piel del limón por encima.
- Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y déjalo reposar 15 minutos.
- Bate en un bol las yemas de huevo, y mézclalos con la harina de maíz y los 20 gr. de azúcar que no has usado en la leche. Bátelo hasta tener una mezcla blanquecina.
- Cuela la leche, retirando los trozos de cáscara de limón y viértela en el bol con la mezcla de yemas de huevo y demás.
- Bátelo todo junto hasta que quede una mezcla homogénea y espesa.
- Distribuye las porciones de la crema en cazuelitas de barro (o los recipientes que tengas a mano) y déjalos enfriar en la nevera al menos media hora.
- Lava las fresas y córtalas en trocitos medianos.
- A la hora de servir, pon azúcar por encima de la crema, sin llegar a hacer una capa completa, y quémalo con una antorcha para conseguir la capa de caramelo.
- Coloca una fresa encima de cada una a modo decorativo.
