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Receta Arroz caldoso con Bacalao

40 min
4 raciones

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Hoy os vamos a enseñar a preparar un delicioso arroz caldoso de bacalao que se cocina con un sofrito tomate. ¡Una delicia para el paladar!

Si te apetece cocinar esta receta te sugerimos que lo hagas el fin de semana para que tengas tiempo de desalar bien el bacalao, recuerda dejarlo 48 horas en remojo. ¡Vamos a por ella!

Ingredientes:

250 gr de Bacalao desmigado
400 gr de Arroz
2 Tomate maduros
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 hebra de Azafran
Aceite de oliva
Pimienta negra

Pasos: 

  1. Pon el bacalao a remojo en agua 48 horas antes de empezar a cocinar para desalarlo y cambia el agua cada 8 horas.
  2. Corta la cebolla y el ajo en juliana, y el pimiento y el tomate en cuadraditos.
  3. Sofríe la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite de oliva hasta que se doren.
  4. Añade el pimiento y los tomates y sofríe durante cinco minutos a fuego medio.
  5. Añade el arroz, el azafrán, la sal y la pimienta al gusto y sofríelo durante 5 minutos.
  6. Añade 1,2 litros de agua y lleva la cazuela a ebullición. Cuando hierva, baja a fuego medio-alto, tapa la cazuela y deja hervir 17 minutos.
  7. Cuando queden 10 de los 17 minutos añade el bacalao a la cazuela y distribúyelo bien. Vuelve a tapar y deja hervir los 10 minutos restantes.
  8. Apagar el fuego y dejar reposar la preparación durante diez minutos con la cazuela tapada para que se concentren los aromas.

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