¿Te gusta la gastronomía andaluza? Entonces seguro que te encanta nuestra receta de atún con tomate a la onubense.
¡Vamos a por ello!
Ingredientes:
| 1 kg. de Atún troceado |
| 1 kg. Tomate |
| 1 Cebolla |
| 3 dientes de Ajo |
| 1 Limón |
| 1 Pimiento verde |
| 1 hoja de Laurel |
| 1 cucharadita de Comino |
| 50 gr. Aceite de oliva |
| 1 ramita de Perejil |
| Sal |
Pasos:
- El primer paso es escaldar los tomates. Para ello pélalos, pon agua a hervir y con hazles dos cortes en forma de cruz. Cuando el agua esté hirviendo, añade los tomates unos segundos y retíralos rápidamente (unos 30 segundos) a un bol con agua fría. Guarda el agua en el que has hervido los tomates para más adelante.
- Para hacer el sofrito, pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Lava el pimiento, límpialo, y córtalo en trozos pequeños. Coloca el aceite en una sartén grande y añade la cebolla para pocharla a fuego lento.
- Una vez se ablande la cebolla, añade el pimiento y el laurel, y saltéalos durante 10 minutos.
- Trocea el tomate ya enfriado y añádelo a la sartén para saltearlo 10 minutos más.
- Machaca en un mortero los dientes de ajo pelados, la sal, y el comino hasta que quede una pasta, y añádela al sofrito.
- Calienta el agua en el que has hervido los tomates inicialmente y añade el zumo del limón y los trozos de atún. Cuando el agua vuelva a hervir, retira la olla y escurre el pescado en un colador.
- Una vez seco, añade el atún a la sartén con la salsa, tápalo, y déjalo cocer durante 10 minutos a fuego medio.
- Sirve el atún caliente y ¡a comer!
