Los chipirones en salsa marinera son una receta para un segundo plato para chuparse los dedos, y ¡hoy te enseñamos a prepararla de forma muy fácil!
Ingredientes:
| 12 Chipirones |
| 1 Cebolla |
| 1 Pimiento rojo |
| 3 dientes de Ajo |
| 4 Tomate maduros |
| 75 gr de Jamón serrano en taquitos |
| 1 cucharada de Harina |
| 1 copa de Vino blanco |
| 1 taza de Caldo de pescado |
| 1 hoja de Laurel |
| 2 ramas de Perejil |
| 1/4 de taza de Aceite de oliva |
| Sal |
Pasos:
- Pela y trocea la cebolla, los dientes de ajo, los tomates, y el pimiento (no olvides limpiarle las pepitas) .
- Para limpiar los chipirones separa la cabeza de los tentáculos. Desecha la boca y los ojos y retira la bolsita de la tinta (la puedes guardar para otras recetas) y reserva las patas.
- Quita la piel a los chipirones y luego coge la pluma (el palito transparente) con los dedos y retírala.
- Lava la cabeza por dentro y por fuera a conciencia.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y haz rápidamente los chipirones para que se doren, 3 o 4 minutos por cada lado. Una vez hechos, retíralos.
- Deja que se caliente el aceite de nuevo y añade la cebolla para pocharla. Una vez se dore, añade los ajos, el pimiento y el jamón, y sofríelos durante 10 minutos.
- Añade la harina y remuévela bien para disolverla, y, a continuación, añade el vino y deja que se evapore el alcohol.
- Añade los tomates, el caldo y el laurel, salpimenta al gusto y deja que cueza todo durante 15 minutos.
- Añade de nuevo los chipirones y cocínalos durante 5 minutos. ¡A comer!
