Los gnocchis con salsa de gorgonzola son un plato típico italiano que deleita a los amantes del queso. Su elaboración, aunque puede ser un poco laboriosa, es totalmente artesanal y casera por lo que el resultado…. Es el más exquisito!
Ingredientes:
| 1 kg de Patata |
| 2 Huevos |
| 100 gr. de Harina |
| Aceite de oliva |
| Nuez moscada |
| 40 gr. de Mantequilla |
| 200 gr. de Queso Gorgonzolla |
| 300 ml. de Nata |
| Pimienta negra |
Pasos:
- Lava bien las patatas y cuécelas en una olla durante 10 minutos con mucho agua y un poco de sal. Déjalas enfriar.
- Pela las patatas y machácalas para hacer un puré. Añade una pizca de sal y nuez moscada, mézclalo bien y deja enfriar.
- Tamiza la harina y añádela al puré.
- Bate las yemas de los huevos, añádelas al puré, y remueve hasta que quede una masa espesa.
- Corta la masa en trozos y amásalos hasta convertir cada uno en una tira de unos 2cm de ancho. Entonces corta la tira en trozos de aproximadamente 1 cm y redondéalos.
- Una vez tengas todos los gnocchi, tamiza un poco de harina por encima de ellos.
- Calienta una olla a fuego fuerte con agua para cubrir los gnocchis, una cucharada de aceite y un poco de sal.
- Cuando empiece a hervir, añade los gnocchis con cuidado y déjalos cocer hasta que floten. Entonces, sácalos de la olla o cuélalos.
- Para la salsa, añade el queso gorgonzolla en un cazo mediano a fuego lento, y ve añadiendo poco a poco la nata, sal y pimienta. Mantén el fuego medio hasta que se derrita el queso y se forme la salsa.
- Para servir, simplemente coloca los gnocchis en el plato de cada comensal y sirve la salsa correspondiente encima. ¡A disfrutar!
