La cocina Canaria es una cocina con sus particularidades, diferente a la que tenemos en la península, y a nosotros nos encanta. Por eso hoy te traemos esta riquísima receta de potaje de lentejas canario que, ¡seguro que te va a encantar!
Ingredientes:
| 250 gr. Lentejas |
| 1 Cebolla |
| 3 dientes de Ajo |
| 4 Patata |
| 2 Tomate |
| 2 mazorcas de Maíz |
| 300 gr. de Calabaza |
| 200 gr. de Bacon o tocino |
| 1 Chorizo |
| 1 cucharadita de Pimentón dulce |
| Aceite de oliva |
| Sal |
| Agua |
Pasos:
- Pon a remojo las lentejas desde la noche anterior a preparar el cocido.
- Pela los dientes de ajo y la cebolla y pártelos en juliana.
- Sofríelos en la olla que vayas a usar para el potaje hasta que la cebolla esté tierna.
- Pela los tomates, trocéalos, y añádelos a la olla.
- Añade un poco de agua y, con la ayuda de una batidora (o robot de cocina) trocéalo todo, y devuélvelo a la olla.
- Parte las mazorcas de maíz por la mitad, trocea el bacon en trozos pequeños, pela y trocea las patatas, y parte también el chorizo.
- Añade un poco más de agua a la olla e introduce todos los ingredientes que queden: mazorcas partidas, bacon troceado, patatas troceadas, chorizo, lentejas, sal, y la calabaza entera.
- Deja que se cocine a fuego lento hasta que todo esté tierno (pueden ser varias horas).
- Saca la calabaza de la olla, trocéala, y añádela de nuevo. ¡A comer!
